Torta de Cabra

• Queso de pasta blanda y untuosa.
• Forma de cilindro ligeramente abombado.
• Corteza amarilla, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
• Peso 700 gr aproximadamente.
• Al corte la pasta es de color blanco con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
• Tiempo de maduración 2-3 meses.

El arte de hacer queso de cabra tiene una historia muy larga que se inicio a orillas del Mediterraneo. Hoy sigue siendo un elemento básico de la dieta mediterránea

A pesar de que el queso de cabra tiene menos calorías, tiene un sabor completo, rico y cremoso

En comparación con los productos de leche de vaca, como el queso crema, queso de cabra es más baja en grasa, calorías y colesterol.

Torta elaborada con leche cruda de oveja, es un manjar con certificación  D.O.P y catalogado a nivel mundial por sus características sensoriales y gustativas. Se elabora mediante un proceso de fabricación y maduración artesanal, con leche cruda de oveja merina extremeña y cuajo de hierba, propiamente característico del Casar del Cáceres (Extremadura).