La matanza del cerdo (mas conocido en nuestra tierra como cochino o guarro) es una tradición que viene de muchos años atrás. En sus orígenes la matanza permitía a las personas con pocos recursos económicos tener carne durante todo el año.

Oliva Sabor nace con la intención de dar a conocer los productos típicos de Oliva de la Frontera a quienes no los conocen, y ponerlos un poco mas cerca a quienes ya los conocen, pero que por distintas circunstancias viven lejos de aquí y no olvidan los olores y sabores de nuestra tradición gastronómica.